FR
Chacune de nos tasses est pleines d’émotions. Et derrière chaque émotion se cache un long travail qui commence par la sélection des matières premières les meilleures, qui passe par des processus raffinés de torréfaction et qui se complète en offrant à nos barista les instruments et la formation dont ils ont besoin. Parce que derrière chaque tasse se cachent 125 années d’histoire et d’amour pour le café. Avec un seul objectif : s’assurer que chaque tasse de café dans un bar Costadoro soit toujours une expérience unique, agréable et inoubliable.
Les matières premières
Nous recueillons le café le meilleur du monde
L’histoire de notre café commence par la recherche des matières premières de la meilleure qualité. Brésil, Guatemala, Honduras, Costa Rica, Éthiopie : Costadoro choisit et recueille les meilleurs grains directement dans les plantations des pays d’origine.
La préparation
Nous goûtons chaque grain pour obtenir le parfait mélange
Nous choisissons chaque origine au moyen d'une dégustation afin d’en évaluer la qualité et les caractéristiques. Le café cru est donc soumis à des contrôles stricts et confié à une machine spéciale de criblage et de dépulvérisation qui en élimine les impuretés. La préparation des grains pour le véritable mélange Costadoro se fait en suivant une procédure précise de transformation.
La torréfaction
Une qualité à la fois pour optimiser l’arôme
Dans le processus de torréfaction, chaque origine est torréfié individuellement. Nous respectons de la façon la plus stricte les temps et les températures requises pour chaque qualité de café. Les mélanges Costadoro sont uniques parce qu’ils préservent et exaltent les caractéristiques spécifiques de chaque grain.
Une qualité à la fois pour optimiser l’arôme
Dans le processus de torréfaction, chaque origine est torréfié individuellement. Nous respectons de la façon la plus stricte les temps et les températures requises pour chaque qualité de café. Les mélanges Costadoro sont uniques parce qu’ils préservent et exaltent les caractéristiques spécifiques de chaque grain.
PARFAIT DANS TOUS LES SENS,
POUR TOUS LES SENS
La sélection
Nous choisissons exclusivement ce qu'il y a de mieux pour votre café.
Après la torréfaction, les grains sont scannés un à un au moyen d’une trieuse optique. Nous écartons les grains défectueux en ne suivant pas seulement les paramètres de la couleur, mais aussi en fonction de la forme et de la dimension grâce à la machine innovante SORTEX Z+1BL. Costadoro exécute un choix scrupuleux et attentif pour obtenir le parfait café non seulement au goût, mais aussi pour les autres sens.
Le mélange
La meilleure combinaison pour un arôme unique
Forts de notre longue histoire et de notre capacité à améliorer et innover, nous nous sommes spécialisés dans l’art du mélange. Il est important de combiner les origines en mélanges de qualité, d’essayer le café, de le déguster avec attention et d’en perfectionner la recette. L’essayer ensuite de nouveau, trouver l’équilibre, jusqu’à ce que nous soyons sûrs d’avoir obtenu le goût équilibré, étoffé et unique du café Costadoro.
La meilleure combinaison pour un arôme unique
Forts de notre longue histoire et de notre capacité à améliorer et innover, nous nous sommes spécialisés dans l’art du mélange. Il est important de combiner les origines en mélanges de qualité, d’essayer le café, de le déguster avec attention et d’en perfectionner la recette. L’essayer ensuite de nouveau, trouver l’équilibre, jusqu’à ce que nous soyons sûrs d’avoir obtenu le goût équilibré, étoffé et unique du café Costadoro.
Derrère chaque tasse, une histoire.
 
La sélection de chaque grain, la connaissance et la spécialisation de chaque phase de la production, l’expérience, la recherche, l’innovation. L’enthousiasme et la passion. C’est avec des ingrédients que nous créons l’arôme Costadoro. Vous le reconnaissez tout de suite, mais cela n’en est pas moins étonnant.
/* __________ ______________ ____ ____ ____ ____ ___ _________ ____ ________ _____ __ / ____/ __ \/ ___/_ __/ | / __ \/ __ \/ __ \/ __ \ / | / ____/ | / __ \/ ____/ |/ /\ \/ / / / / / / /\__ \ / / / /| | / / / / / / / /_/ / / / / / /| |/ / / /| | / / / / __/ / /|_/ / \ / / /___/ /_/ /___/ // / / ___ |/ /_/ / /_/ / _, _/ /_/ / / ___ / /___/ ___ |/ /_/ / /___/ / / / / / \____/\____//____//_/ /_/ |_/_____/\____/_/ |_|\____/ /_/ |_\____/_/ |_/_____/_____/_/ /_/ /_/ */
Les maîtres de la culture du café
Avec sa longue histoire d’excellence, Costadoro est devenue une référence pour la Culture du café en Italie et dans le monde. Une culture que l’entreprise crée et alimente chaque jour en recherchant l’innovation dans la production et la qualité de l’expérience de dégustation. Mais pour Costadoro, la Culture du café est une valeur à partager : c’est pourquoi nous sommes aux côtés des barista dans la préparation de votre expresso favori.
Nous formons les meilleurs barista
Costadoro prête la plus grande importance à la formation des professionnels du café en impliquant les barista dans des leçons frontales, des séminaires, des événements spéciaux et des tests sur le terrain. Ce processus de développement professionnel constant se réalise dans le laboratoire Costadoro Coffee Lab, un espace de 300 mètres carrés divisés en espaces thématiques dans lesquels nos experts travaillent pour former les barista aux exercices de Costadoro, les amateurs du parfait expresso.
L’excellence mérite d’être reconnue
Costadoro est membre de la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) et la Costadoro Academy représente un Point de formation permanente de l'INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano). Chaque jour, nos laboratoires et nos activités de formation sont coordonnés par Fabio Verona, Responsable de Formation et Formateur avec certification SCAE.
INFORMATIONS SUR LES COURS
Où se passent les cours :
 
LUNGO DORA COLLETTA 113/6
10153 - Turin (ITALIE)
 
POUR EN SAVOIR PLLUS, REMPLIR LE FORMULAIRE CI-DESSOUS;
Entrez dans le monde de #costadorofamily
Partagez et répandez nos valeurs, suivez-nous sur Facebook
C'est l’histoire d’une grande marque née à Turin en 1890, lorsque la vente du café torréfié en grains était encore une activité réservée à peu d’amateurs experts.
1890
La Costadoro di Beccuti est née de l’intuition du Commendator Beccuti : il s’agit d’une petite torréfaction de vente au détail qui devient rapidement une référence pour les amateurs du café de qualité de Turin.
1930
1977-1982
Ce sont les années de la genèse de Costadoro comme nous la connaissons aujourd’hui. Enfin, les sociétés F.lli Trombetta & C., Caffè Abbo et le torréfacteur Beccuti se joignent ensemble sous la nouvelle marque en donnant vie à une société par actions.
1983
1989
Costadoro est l'un des cafés les plus bus dans les rues de Turin avec plus de 1 000 barista qui le choisissent pour sa qualité et l’appréciation du public.
1997
La première filiale de Costadoro à Nice est fondée et s’appelle Master Diffusion Sarl.
2007
Costadoro Coffee Lab Academy.
2009
Costadoro lance Costadoro Coffee Lab, un nouveau mélange primé, 100 % Arabica, mais aussi une ligne d’accessoires pour bars à la conception essentielle et raffinée.
2014
À Barcelone, la filiale commerciale espagnole, Caffè Costadoro Barcelona SL est ouverte et, grâce à sa qualité optimale, elle conquiert toujours davantage les marchés étrangers.
 
1922
L’entreprise Fratelli Trombetta & C., est fondée et, après deux générations de travail attentif et soigné dans le domaine de la torréfaction du café, elle fusionnera dans la société Costadoro.
1964
La société Caffè Abbo de Pinerolo entre sur le marché : elle se démarque tout de suite par la recherche de la plus grande qualité et appartiendra quelques années plus tard à Costadoro.
1980
Le mélange Master Club Coffee, ligne de qualité suprême composée exclusivement d’Arabica pour les services professionnels, est lancé.
1988
Approchant désormais du centenaire, Costadoro se développe en se spécialisant toujours plus dans la fourniture pour bars et exercices et dans l’assistance en matière de machines.
1992
La campagne publicitaire par laquelle Costadoro se présente se poursuit : il s’agit d'une combinaison de savoir antique et de goût intense qui éclaire les bars de Turin.
2005
2008
Constitution de la société Costadoro Monaco SAM.
2013
Le Costadoro Coffee Lab Diamante est ouvert, niché dans le monument historique Palazzo Bricherasio à Turin. Un véritable joyau au cœur de la ville.
2015
Costadoro est le café officiel du pavillon de la Principauté de Monaco à l’Expo 2015 de Milan. L’excellence historique de Costadoro et l’élégance qui a fait la renommée de la Principauté combinées dans la plus grande manifestation internationale de l’année.
Une grande réalité italienne diffusée dans le monde entier.
Grâce à l’attention et au soin portés à la production et grâce à sa passion pour le café, Costadoro a joué un rôle de premier plan sur le marché international. Aujourd’hui, la société est présente dans environ 40 pays pour promouvoir la culture du café dans les règles de l’art dans le monde entier.