إن الانضمام إلى عائلة Costadoro لا يقتصر على توفير المنتج والمعدات فحسب، بل يسمح للعميل بتلقي خدمة مساعدة ثابتة وفعالة، سواء على الجانب الفني أو التجاري.
إن موظفينا المحترفين للغاية، والذين يخضعون باستمرار لتحديثات مخصصة، موجودون دائمًا في خدمتكم لأي احتياجات!
اتصل بوكيل Costadoro الخاص بك للحصول على أي معلومات أو تقرير فني، أو اتصل على +39 011 24 83 804 وسوف يضعك موظفونا في اتصال مباشر مع الوكيل المسؤول بناءً على احتياجاتك.
فحوصات وإجراءات ما قبل الخدمة
تخضع قهوة كوستادورو لعملية رقابة واختيار صارمة قبل بيعها لعملائها. على أي حال، قد يحدث أي خلل بسبب عامل خارجي، مثل الآلة أو المطحنة. فيما يلي بعض القواعد والفحوصات الأساسية التي يمكن إجراؤها قبل طلب المساعدة.
القواعد الذهبية الثمانية للقهوة المثالية
- قم بتخزين عبوات القهوة المغلقة في مكان بارد وقم دائمًا بتدوير العبوات (التحقق من الدفعة) حتى لا تستخدم القهوة القديمة.
- تجنب طحن كميات كبيرة من القهوة، وخاصةً استهلاك كامل مخزون القهوة المطحونة قبل إغلاق المقهى. في الصباح، اطحن قهوة طازجة، مع إمكانية إضافة بقايا القهوة من الليلة السابقة، وبهذه الطريقة ستكون حتى فناجين القهوة الأولى جيدة.
- الجرعة الصحيحة من البن المطحون هي 7 غرامات. التنظيف المستمر للمطحنة والمراقبة الشهرية للجرعة أمران أساسيان.
- ضغط القهوة في حاملات الفلتر. ساوِ القهوة جيدًا قبل الضغط عليها. بهذه الطريقة، تُقاوم لوحة القهوة ضغط الماء بشكل كافٍ على كامل سطحها. بهذه الطريقة، يمكنك دائمًا الحصول على أقصى إنتاج. نوصي أيضًا بالضغط دائمًا بنفس القوة لتجنب تغيير المعايير الفيزيائية لإنتاج القهوة.
- عند إخراج البن المطحون من الموزع، تأكد من أن الرافعة تُكمل حركتها للأمام والخلف لضمان توزيع منتظم للجرعات. تأكد من وجود كمية كافية من البن المطحون لملء أجزاء نجمة التوزيع. نظف حواف حامل الفلتر جيدًا قبل تثبيته على مجموعة التوزيع لتجنب تراكم بقايا البن على الحشيات.
- ضع الأكواب في سخان الأكواب بحيث تكون فوهتها لأعلى، بحيث لا تتداخل أكثر من كوبين. لأسباب صحية، أمسك الأكواب دائمًا من المقبض. غطِّ الأكواب والفناجين بقطعة قماش فاتحة اللون لمنع تراكم الغبار بداخلها. عند تقديم القهوة، استخدم دائمًا أكوابًا ساخنة، وتخلص من الأكواب الباردة عند الحاجة.
- عند رغوة الحليب، احرص دائمًا على تبخيره وتنظيف أنبوب البخار فورًا. يُنصح باستخدام إسفنجة خاصة لأنابيب البخار.
- استخدم دائمًا إبريقًا باردًا ونظيفًا مع حليب طازج مُبرّد لكل دفعة من الكابتشينو. تجنّب إعادة تسخين الحليب عدة مرات، لأن بنية البروتين تتفتت بعد المرة الأولى، مما يجعله غير قابل للهضم. لذا، حاول دائمًا تسخين الحد الأدنى اللازم.
التعليمات
- هل القهوة كريمية قليلاً؟ هل تتدفق القهوة من الفوهة بسرعة؟
- هل القهوة ذات كريمة داكنة؟ هل تتساقط القهوة من الفوهة؟
- هل القهوة كريمية جدًا؟ هل هناك رذاذ ونفثات تخرج من الفوهة؟
- هل كريمة القهوة لا تصمد بشكل جيد؟
- هل يوجد بقايا قهوة في الكوب؟
- هل يتساقط القهوة من حامل الفلتر؟
- هل تشعر بتدفق مختلف من الفوهات؟
١- هل القهوة كريمية قليلاً؟ هل تخرج القهوة من الفوهة بسرعة؟
الأسباب المحتملة للمطحنة:
- طحن خشن؛
- الضغط الضعيف أقل من 12 كجم؛
- جرعة منخفضة أقل من 7 جرام؛
الحلول:
- طحن أكثر نعومة؛
- زيادة الضغط؛
- زيادة الجرعة؛
الأسباب المحتملة للجهاز:
- انخفاض درجة حرارة الماء إلى أقل من 88 درجة مئوية؛
- ارتفاع ضغط المياه إلى أكثر من 9 ضغط جوي؛
- توسيع فتحات الفلتر؛
الحلول:
- زيادة ضغط الغلاية؛
- تقليل ضغط المضخة؛
٢ – هل القهوة ذات لون كريمي داكن؟ هل تتساقط القهوة من الفوهة؟
الأسباب المحتملة للمطحنة:
- طحن ناعم؛
- الضغط بقوة شديدة؛
- جرعة زائدة أكبر من 8 جرام؛
الحلول:
- طحن أكثر خشونة؛
- تقليل الضغط؛
- تقليل الجرعة؛
الأسباب المحتملة للجهاز:
- ارتفاع درجة حرارة المياه إلى أكثر من 92 درجة مئوية؛
- انخفاض ضغط المياه أقل من 9 ضغط جوي؛
- فتحات الفلتر المسدودة؛
الحلول:
- تقليل ضغط الغلاية؛
- زيادة ضغط المضخة؛
- فحص وتنظيف باستخدام فلتر أعمى، فحص واستبدال؛
- تنظيف؛
٣ – هل القهوة كريمية جدًا؟ هل هناك رذاذ ونفثات تخرج من الفوهة؟
الأسباب المحتملة للمطحنة:
- القهوة المطحونة القديمة؛
الحلول:
- إزالة أي بقايا قهوة؛
الأسباب المحتملة للجهاز:
- ضغط المضخة أقل من 9 أجواء؛
الحلول:
- زيادة ضغط المضخة؛
4- هل كريمة القهوة لها قدرة ثبات ضعيفة؟
الأسباب المحتملة للمطحنة:
- حجم حبيبات القهوة (طحنها) غير صحيح؛
الحلول:
- ضبط الطحن بشكل صحيح؛
الأسباب المحتملة للجهاز:
- درجة حرارة الماء أعلى من 90 درجة مئوية؛
الحلول:
- خفض درجة الحرارة؛
5- هل يوجد بقايا قهوة في الكوب؟
الأسباب المحتملة للمطحنة:
- أحجار الرحى البالية؛
الحلول:
- استبدال أحجار الرحى؛
الأسباب المحتملة للجهاز:
- توسع الثقوب أو كسر الفلتر؛
- عدم التنظيف بين الفلتر وحامل الفلتر؛
الحلول:
- فحص أو استبدال الفلتر؛
- تنظيف الفلتر وحامل الفلتر؛
6- هل يتساقط القهوة من حامل الفلتر؟
الأسباب المحتملة:
- فشل الحشية الموجودة أسفل الكوب في الختم؛
الحلول:
- استبدال الحشية؛
7- هل لاحظت تدفقًا مختلفًا من الفوهات؟
الأسباب المحتملة:
- ضغط غير صحيح في لوحة القهوة؛v
- صنابير مسدودة؛
الحلول:
- اضغط بشكل عمودي على حامل الفلتر؛
- تنظيف الفوهات؛
