Техническа помощ

Присъединяването към семейството на Costadoro не ограничава клиента до простото предоставяне на продукта и оборудването, а му позволява да получи доказана, постоянна и ефикасна помощна услуга, както от техническа, така и от търговска страна.

Нашият високопрофесионален екип, който непрекъснато се обновява, е винаги на ваше разположение за всякакви нужди!

Свържете се с вашия агент на Costadoro за информация или технически отчет или се обадете на +39 011 24 83 804 и нашият екип ще ви свърже директно с отговорния агент въз основа на вашите нужди.

Предварителни проверки и процедури

Кафето Costadoro следва строг процес на контрол и подбор, преди да бъде продадено на своите клиенти. Във всеки случай може да възникне аномалия поради външен фактор, като например машината или мелачката. По-долу са дадени някои основни правила и проверки, които могат да бъдат извършени, преди да се поиска помощ.

Осемте златни правила за перфектно кафе

1. Съхранявайте затворените пакетчета кафе на хладно място и винаги ги обръщайте (проверявайки партидата), за да не използвате старо кафе.
2. Избягвайте да мелите големи количества кафе и особено използвайте цялото количество смляно кафе, преди да затворите магазина. Сутрин винаги мелете прясно кафе, като евентуално добавите остатъка от предната вечер, по този начин дори първите кафета ще бъдат добри.
3. Правилната доза смляно кафе е 7 гр. Постоянното почистване на мелачката и месечният контрол на дозата са от съществено значение.
4. Налягане на кафето в държачите на филтъра. Нивелирайте добре кафето, преди да го натиснете. По този начин панелът за кафе оказва адекватно съпротивление на водното налягане по цялата си повърхност. По този начин винаги можете да получите максимален добив. Препоръчваме също така винаги да натискате с еднаква сила, за да не се променят физическите параметри на добива на кафе.
5. Когато изваждате смляно кафе от диспенсъра, накарайте лоста да завърши пътя си напред и назад, за да получите постоянни дози. Уверете се, че винаги има достатъчно количество смляно кафе, за да запълни сегментите на дозиращата звезда. Винаги почиствайте старателно краищата на държача на филтъра, преди да го прикрепите към дозиращия блок, за да избегнете образуването на налепи от остатъци от кафе по уплътненията.
6. Поставете чашите в нагревателя за чаши с отвора нагоре, като ги застъпвате с не повече от две. От хигиенни съображения винаги хващайте чашите за дръжката. Покрийте чашите и халбите със светла кърпа, за да предотвратите образуването на прах вътре в тях. Когато сервирате кафе, винаги вземайте горещи чаши, като изхвърляте студените, ако е необходимо.
7. Когато разпенвате мляко, винаги почиствайте парата веднага. Препоръчително е да използвате специална гъба за парата.
8. Винаги използвайте студена, чиста кана с прясно, охладено мляко за всяка партида капучино. Избягвайте повторното затопляне на млякото многократно, тъй като протеиновата структура се разрушава след първия път, което го прави несмилаемо. Затова винаги се опитвайте да затопляте минималното необходимо количество.

ЧЗВ

1. Кафето има ли лек каймак? Бързо ли излиза кафето от чучура?
2. Кафето има ли тъмен каймак? Кафето капе ли от чучура?
3. Кафето твърде кремообразно ли е? Има ли пръски и струи, излизащи от чучура?
4. Кафеният крем не се задържа добре?
5. Има ли утайка от кафе в чашата?
6. Кафето капе ли от портафилтъра?
7. Имате ли различен поток от дюзите?

1 – Кафето има ли лек каймак? Бързо ли излиза кафето от чучура?

Възможни причини за мелницата:

• едро смилане;
• слабо пресоване под 12 кг;
• ниска доза под 7 гр;

Решения:

• по-фино смилане;
• увеличаване на пресоването;
• увеличаване на дозата;

Възможни причини Машина:

• ниска температура на водата под 88° C;
• високо налягане на водата над 9 атмосфери;
• разширяване на отворите на филтъра;

Решения:

• увеличаване на налягането в котела;
• намаляване на налягането на помпата;
  

обратно горе

2 – Кафето има ли тъмен каймак? Кафето капе ли от чучура?

Възможни причини за мелницата:

• фино смилане;
• прекалено силно натискане;
• прекомерна доза, по-голяма от 8 грама;

Решения:

• по-едро смилане;
• намалете натискането;
• намалете дозата;

Възможни причини Машина:

• висока температура на водата над 92°C;
• ниско налягане на водата под 9 атмосфери;
• запушени отвори на филтъра;

Решения:

• намалете налягането в котела;
• увеличете налягането на помпата;
• проверете и почистете с глух филтър, проверете и сменете;
• почистване;

обратно горе

3 – Кафето твърде кремообразно ли е? Има ли пръски и струи, излизащи от чучура?

Възможни причини за мелницата:

• старо смляно кафе;

Решения:

• изхвърлете остатъчното кафе;

Възможни причини Машина:

• налягане на помпата по-малко от 9 атмосфери;

Решения:

• увеличете налягането на помпата;

обратно горе

4 – Слабо ли се задържа сметаната за кафе?

Възможни причини за мелницата:

• неправилен размер на кафеените зърна (смилане);

Решения:

• регулирайте правилно смилането;

Възможни причини Машина:

• температура на водата над 90°C;

Решения:

• намалете температурата;

обратно горе

5 – Има ли утайка от кафе в чашата?

Възможни причини за мелницата:

• износени воденични камъни;

Решения:

• сменете воденичните камъни;

Възможни причини Машина:

• уголемени отвори или счупен филтър;
• непочистване между филтъра и държача на филтъра;

Решения:

• проверка или смяна на филтъра;
• почистване на филтъра и държача на филтъра;

обратно горе

6 – Кафето капе ли от държача на филтъра?

Възможни причини:

• неуплътняване на уплътнението под чашата;

Решения:

• сменете уплътнението;

обратно горе

7 – Забелязвате ли различен поток от дюзите?

Възможни причини:

• неправилно налягане на панела за кафе;
• запушени чучури;

Решения:

• натиснете перпендикулярно на държача на филтъра;
• почистете дюзите;

обратно горе