Il calendario ufficiale degli eventi che animeranno la città di Torino dal 24 al 27 settembre 2026 in occasione di Terra Madre Salone del Gusto è finalmente disponibile ed è in costante aggiornamento.
Anche quest’anno Costadoro si conferma Partner della manifestazione, con un ricco palinsesto che coinvolgerà la torrefazione sia presso il suo stand di Piazza San Carlo, sia nel flagship store Costadoro Social Coffee Factory.
Tutti gli appuntamenti organizzati da Costadoro sono gratuiti, con posti limitati e ad accesso su registrazione, mentre lo stand di piazza San Carlo sarà a disposizione di tutti coloro che vorranno assaggiare i caffè della Slow Food Coffee Coalition selezionati dalla torrefazione.
24 settembre – ore 15:30 – Innovazione, sostenibilità e le nuove frontiere dell’estrazione del caffè
Il 24 settembre dalle 15:30 alle 16:30, il Costadoro Social Coffee ospita un workshop esclusivo dedicato all’innovazione, alla sostenibilità e alle nuove frontiere dell’estrazione del caffè.
In questa sessione speciale, gli esperti presenteranno il Separation Drip, un innovativo metodo di estrazione del caffè sviluppato in Corea. Il concetto fondamentale si basa sulla separazione del processo di estrazione in fasi distinte: un approccio unico pensato per ridurre l’amaro eccessivo, l’astringenza e le note tostate sgradevoli, esaltando al contempo le caratteristiche più pregiate del caffè: aroma, dolcezza, acidità, equilibrio e pulizia al palato.
Cosa proveranno i partecipanti durante il workshop:
1. LEARN: Separation Drip e la cultura del caffè in Corea (20 min)
- presentazione del concetto e della filosofia del Separation Drip;
- panoramica sulla moderna cultura del caffè in Corea e sul movimento K-Coffee.
2. BREW
- dimostrazione dal vivo dell’estrazione in Separation Drip utilizzando caffè specialty;
- sessione interattiva: 3 persone tra il pubblico saranno invitate a provare la tecnica di estrazione in prima persona.
3. TASTE & TALK:
- degustazione: assaggio del concentrato di caffè estratto in Separation Drip (in stile espresso) e di caffè caldo in Separation Drip;
- sessione aperta di domande, risposte e confronto;
- conclusione del workshop e foto di gruppo.
L’evento è su registrazione, ma è gratuito. È possibile riservare un posto qui.
25 settembre – ore 11:00 – Soy Mujer: il caffè dell’Honduras in lattina
Il 25 settembre, alle ore 11:00, il Costadoro Social Coffee Factory ospita la presentazione della nuova lattina “Soy Mujer”, dedicata al progetto omonimo nato in Honduras per valorizzare il ruolo delle donne nella caficultura.
Soy Mujer riunisce produttrici legate alla comunità PROHCAS, che partecipano attivamente alla coltivazione, alla gestione e alla cura delle proprie fincas, contribuendo alla qualità del caffè e allo sviluppo sociale, ambientale ed economico dei propri territori.
Al talk interverranno Doña Juana, produttrice di caffè e voce di un progetto collettivo nato dalla forza, dal lavoro e dalla sorellanza di dodici donne della comunità PROHCAS. Adriana Bustamante, Manager Sustainability and Traceability for Europe di INLOHER, e Carmen Galeandro e Stefania Galeandro, rispettivamente Business Development Manager e Marketing Manager di Best Coffee.
Un’occasione per raccontare, attraverso una lattina, le storie di visione, resilienza e determinazione che stanno ridefinendo il futuro del caffè honduregno.
L’evento è gratuito ed possibile registrarsi qui.
25 settembre – ore 12:00 – Colori Vivi per Costadoro: dai sacchi di caffè a un nuovo gesto quotidiano.
Alle ore 12:00 del 25 settembre, il Costadoro Social Coffee Factory ospita la presentazione della collaborazione tra Colori Vivi e Costadoro, che unisce artigianato sartoriale e recupero sostenibile dei materiali. Interviene al talk per l’impresa sociale Barbara Spezini, fondatrice e CEO di Colori Vivi.
Colori Vivi è un laboratorio sartoriale torinese in cui donne in situazioni di fragilità, spesso con un passato migratorio, trovano formazione, impiego e un percorso di autonomia attraverso il lavoro tessile. Ogni capo realizzato è frutto di questo cammino di rinascita e dignità.
Nell’ambito di questa collaborazione, i sacchi di juta che hanno trasportato il caffè dell’Honduras vengono recuperati e trasformati artigianalmente in tovagliette per la colazione, dando nuova vita a un materiale che ha attraversato l’intera filiera del caffè, dall’origine alla tostatura. “Questo prodotto contiene una storia di rinascita e autonomia per ogni donna che ha contribuito alla sua creazione artigianale”.
Un progetto che intreccia due filiere di responsabilità: quella delle produttrici di caffè honduregne del progetto Soy Mujer e quella delle sarte di Colori Vivi, unite dallo stesso filo conduttore di lavoro, dignità e futuro.
L’evento è gratuito ed è possibile registrarsi qui.
25 settembre – ore 14:00 – SFCC Pequeños Productores del Volcán Galeras – Nariño, Colombia
Durante Terra Madre venerdì 25 settembre abbiamo l’onore di ospitare a Torino Javier Omar de La Rosa, produttore di caffè e rappresentante del gruppo di circa 20 produttori appartenenti allo Slow Food Coffee Coalition – Pequeños Productores del Volcán Galeras.
Javier Omar de La Rosa coltiva caffè da oltre 20 anni a più di 2.000 m s.l.m. nel comune di Yacuanquer, sulle pendici meridionali del Vulcano Galeras, nei pressi di Pasto, capitale del dipartimento di Nariño, in Colombia.
Il cupping si terrà presso il Costadoro Social Coffee Factory il 25 settembre alle ore 14:00 e rappresenterà un’occasione unica per conoscere direttamente il produttore dello Specialty Colombia, il caffè che entra a far parte della nuova linea Specialty Echo.
Durante l’incontro degusteremo i suoi caffè insieme a quelli di altri produttori della stessa area appartenenti al gruppo SFCC.
Assaggeremo le varietà Castillo, Caturra, Colombia, Pink Bourbon e Gesha, prevalentemente lavorate con processo lavato, secondo la tradizione produttiva di questa regione della Colombia. Si tratterà di caffè freschissimi, provenienti dalla raccolta di luglio/agosto 2026.
Un appuntamento dedicato alla scoperta del territorio, delle persone e dell’eccellenza del caffè specialty colombiano, attraverso il racconto diretto di chi lo coltiva ogni giorno.
L’evento è gratuito ed è possibile riservare un posto qui.
25 settembre – ore 15:00 – Bajawa Forest Coffee: il racconto del progetto.
Venerdì 25 settembre il Costadoro Social Coffee Factory di via Teofilo da Montelera n°2, a Torino, ospita due appuntamenti, alle ore 15:00 e alle ore 15:30, dedicati al racconto del progetto Bajawa Forest Coffee.Stefano Blangino e Nicola Finardi presentano la filiera che lega JYN Group e LBF Group, illustrando le origini di questo caffè certificato Slow Food Coffee Coalition, coltivato sull’isola di Flores, in Indonesia, all’interno di foreste protette secondo le tradizioni delle tanah adat, le terre degli antenati, gestite dalle comunità locali riunite insieme a JYN Group Indonesia nella Comunità Slow Food di Bajawa. L’incontro si conclude con una degustazione di caffè filtro.
L’evento è gratuito ed è possibile registrarsi qui.
27 settembre – ore 9:00 – rundom for Slow Food Coffee Coalition: ritrovo da Mara dei Boschi, in Piazza Carlo Emanuele II, 21.
“Fast Pace, Slow Taste” è una corsa che profuma di caffè. rundom for Slow Food Coffee Coalition porta running, community e cultura del caffè su un unico percorso, tra Mara dei Boschi, Costadoro Social Coffee e Ola Coffee Club. A ogni tappa una degustazione di caffè e un’attività a sorpresa, per vivere il caffè anche di corsa: buono, pulito e giusto.
Per informazioni sulle iscrizioni alla corsa del 27 settembre, è possibile fare riferimento al profilo Instagram del running club o iscriversi qui.
27 settembre – ore 10:00 – CSC × Soy Mujer @Terra Madre
Partecipa ad una mattinata speciale, dove l’energia della musica si fonde con l’eccellenza dello Specialty Coffee, al Costadoro Social Coffee di via Teofilo Rossi di Montelera 2.
Dalle 10:00 alle 14:00 del 27 settembre, ti aspettiamo per un DJ set immersivo e ritmato, pensato per celebrare le radici, le atmosfere e le vibrazioni dell’Honduras, con il Dj Alessandro Di Loro, dedicato al nuovo Specialty Coffee Slow Food di Costadoro: Soy Mujer.
Un caffè dal profilo aromatico unico, simbolo del lavoro, della dedizione e del riscatto sociale delle donne coltivatrici honduregne. Un progetto che racconta una storia di passione ed empowerment femminile.
L’evento è gratuito, su registrazione, è possibile riservare un posto qui.
