Torna il Master Coffee Grinder Championship: appuntamento a Torino per il 17 marzo

Master Coffee Grinder Championship 2024: la prima tappa sarà a Torino in occasione di Horeca Expoforum

Domenica 17 marzo non prendete impegni perché avete già un appuntamento fissato con il Master Coffee Grinder Championship: il primo campionato nazionale dedicato interamente ad un processo essenziale per la preparazione di un buon caffè: la macinatura.


Il Master Coffee Grinder Championship
è un evento nato dalla creatività di Fabio Verona, Trainer e Responsabile della Formazione in Costadoro, ed è una competizione unica nel suo genere, che Costadoro ha scelto di sponsorizzare anche nell’edizione di quest’anno con una selezione dei propri Specialty Coffee.

Attraverso le parole di Fabio, possiamo capire lo spirito di questa competizione, che è più di una semplice gara, ma un vero e proprio show:

“Il campionato di macinatura è nato tre anni fa a seguito delle mie molteplici esperienze nel settore della formazione. Ritrovandomi di fatto spesso a dover regolare la ricetta per ottenere la migliore estrazione di uno dei nostri caffè specialty per poterla poi fornire ai nostri baristi, mi sono reso conto di quanto sovente determinati caffè non siano esaltati e rispettati in quanto manca la conoscenza della materia prima e di come saperla interpretare. Ed è così che ho deciso di creare un momento che fosse sia di divertimento che di crescita, oltre che stimolante per i baristi, dedicato alla ricerca della “ricetta perfetta”, che non vuole dire – 25 ml in 25 secondi – ma bensì lavorare di mente e palato per ottenere in tazza il vero spirito del caffè utilizzato, talvolta uscendo completamente dai parametri canonici”.

Fabio Verona, Responsabile e Trainer Formazione Costatoro

Focus del campionato MCGC, quindi, sono le skills di ciascun barista in gara, ma non solo: il format è il medesimo degli anni scorsi, ma viene introdotto un punteggio aggiuntivo definito in base alle capacità relazionali del concorrente. Cosa significa? Insieme all’ordine di gara, verrà estratto un argomento di cultura generale da affrontare dialetticamente durante la competizione, in aggiunta all’illustrazione della bevanda in preparazione da parte di chi gareggia.

I partecipanti dovranno riuscire a trovare nel modo più preciso possibile il profilo organolettico descritto dal torrefattore dello Specialty Coffee proposto, differente di volta in volta.

Sono già in programma le prime tappe del campionato 2024: la prima sarà il 17 marzo a Horeca Expoforum, negli spazi di Lingotto Fiere, a Torino; la seconda sarà a giugno a Firenze e la terza a settembre in Sicilia.

Il 17 marzo siete tutti invitati al Master Coffee Grinder Championship 2024: Fabio Verona e Costadoro vi aspettano nella Sala SCA, dalle 14:00 alle 17:00.

Master Coffee Grinder Championship


Per maggiori informazioni e restare aggiornati sulle prossime tappe della selezione è possibile fare riferimento al sito ufficiale della competizione. Sono aperte le iscrizioni alla gara per tutti i baristi che vogliano mettersi alla prova e fare sfoggio delle proprie competenze: per registrarsi basterà inviare un’e-mail all’indirizzo e-mail arabica100per100@yahoo.com.

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