Die Methoden der Extraktion Brewing

Der Begriff „Brauen“ umfasst die abwechslungsreiche und faszinierende Welt der Filterkaffees, dh verschiedene Methoden zur Extraktion von Kaffee durch Versickerung oder Infusion.

Filterkaffee zum Beispiel (der nach wie vor eine der ältesten Methoden der Kaffeeextraktion ist, aber in den letzten Jahren ein neues Leben beginnt und von vielen jungen Menschen als eine wirklich neue Mode angesehen wird) basiert auf der Perkolationstechnik der Durchgang einer Flüssigkeit durch eine poröse Masse.

Die ersten Werkzeuge, die für diese Operation verwendet wurden, waren Leinentücher. Die Revolution des Filterkaffees begann mit einer Dresdner Hausfrau namens Melitta Bentz. Anstatt das übliche Leinentuch als Filter zu verwenden, verwendete die unternehmungslustige Melitta ein Blatt Papier aus dem Notizbuch ihres Sohnes, um ein überraschendes Ergebnis zu erzielen.

Heute gibt es die unterschiedlichsten Methoden zur Filterextraktion. Im Allgemeinen wird gemahlener Kaffee in einen Papierfilter gegeben, der sich in einem perforierten Behälter über einer Karaffe befindet. Wasser wird bei etwa 94 ° gegossen, das durch das gemahlene Pulver sickert. Sie können spezielle Filtermaschinen oder -geräte verwenden, um die Extraktion manuell durchzuführen. In diesem Fall handelt es sich um Handbrauen, das in Nordeuropa und den USA weit verbreitet ist.

Die empfohlene Menge an gemahlenem Kaffee beträgt 60 g / l Kaffee mit einer Kontaktzeit von 2-5 Minuten, abhängig von der verwendeten Methode und dem gewünschten Ergebnis. Das Ergebnis ist ein schlankes Getränk, das einem angenehmen Kräutertee ähnelt.

Chemex

Mit der originalen Chemex-Kaffeemaschine , einem weltweit beliebten Designobjekt, wird der Kaffee extrahiert, wobei die Intensität der Mischung erhalten bleibt und die Aromen verstärkt werden. Alles nach Geschmack, auch im Zubereitungsprozess.

Cold Brew

Die Cold Brew-Methode wird bereits in der japanischen Tradition des 18. Jahrhunderts verwendet und ermöglicht es, einen konzentrierten, intensiven Kaffee zu erhalten, der durch ein bestimmtes System des Kaltwassertropfens extrahiert wird. Der so erhaltene Kaffee behält alle Aromen der Mischung mit einem geringen Anteil an bitteren Noten. Nach Belieben auf den Felsen zu genießen oder möglicherweise mit anderen Getränken zu erweitern.

Syphon

Eine uralte Extraktionsmethode für eine reichhaltige und vollmundige Kaffeeinfusion: Siphon nutzt das Kochen von Wasser und die anschließende Filterung. Der szenografische Prozess macht das Erlebnis nicht nur geschmacklich einzigartig.

Aeropress

Aeropress , eine innovative und vielseitige Methode, bei der der manuelle Druck einer Luftmasse verwendet wird, um die besten Eigenschaften von Kaffee zu erzielen. Versuchen Sie es im "umgekehrten" Modus für eine Infusion mit maximaler Geschmacksintensität.

French Press

Die mit der French Press erhaltene Kaffeeinfusion, auch als Melior bekannt, ist maßgeschneidert für Sie: Dank ihrer Vielseitigkeit können Sie je nach Aufgusszeit einen Kaffee unterschiedlicher Stärke erhalten vom gemahlenen Kaffee. Die French Press ist komfortabel, praktisch und einfach zu bedienen und eignet sich ideal für den ersten Ansatz zum Filtern von Kaffee.

V60

Das alte Filterkaffee-Extraktionssystem verwendet jetzt den V60-Tropfer , der aufgrund des besonderen Winkels der Seiten des Filters so genannt wird. In einer Tasse oder in einem Krug zum Teilen filtert der V60 Dripper den Kaffee und verstärkt alle seine Aromen. Ein Vergnügen zu schmecken und zu bewundern.

Filtermaschine

Um schnell oder für viele Menschen einen hervorragenden Filterkaffee zuzubereiten, selbst für das immer beliebter werdende Mitnehmen in Italien, können Sie sich für den Automaten entscheiden, der in kurzer Zeit eine große Menge Kaffee zurückgibt. Eine Dose Costadoro Arabica - Filterkaffee und eine Thermoskanne reichen aus, um die Qualität lange zu erhalten.

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