Hinter jeder Tasse eine Geschichte: die Auswahl jeder Bohne, Wissen, Engagement in jeder Phase der Produktion, Erfahrung, Forschung, Innovation, Begeisterung und Leidenschaft.
Dies sind die Zutaten, die das Costadoro-Aroma erzeugen. Sie erkennen es sofort, aber es überrascht Sie immer wieder.
Rohes Material
Costadoro wählt die besten Kaffees der Welt aus: Die Geschichte unseres Kaffees beginnt mit der Suche nach den besten Rohstoffen in Brasilien, Guatemala, Honduras und Äthiopien direkt in den Plantagen der Herkunftsländer.
Die Vorbereitung
Jede Partie Kaffee wird verkostet, um die perfekte Mischung zu erhalten. Jeder einzelne Ursprung wird durch eine spezielle Verkostung ausgewählt, mit der Sie seine Qualität und seine organoleptischen Eigenschaften bewerten können. Der Rohkaffee wird dann strengen Kontrollen unterzogen und einer speziellen Sieb- und Entstaubungsmaschine anvertraut, die jegliche Verunreinigungen beseitigt. Mit einem genauen Herstellungsprozess werden die Körner für die echte Costadoro-Mischung vorbereitet.
Braten
Der Kaffee wird einzeln geröstet, eine Qualität nach der anderen, um sein Aroma zu maximieren. Beim Röstprozess wird jeder einzelne Ursprung einzeln gekocht, wobei die für jede Qualität erforderlichen Zeiten und Temperaturen mit äußerster Präzision eingehalten werden. Die Costadoro-Mischungen sind einzigartig, da sie die spezifischen Eigenschaften jedes Korns bewahren und verbessern.
Die Auswahl
Die Bohnen werden nacheinander mit einem optischen Sortierer gescannt. Defekte werden dank der innovativen SORTEX Z + 1BL-Maschine zurückgewiesen , nicht nur nach Farbparametern, sondern auch nach Form und Größe. Costadoro trifft eine sorgfältige und sorgfältige Auswahl, um den perfekten Kaffee nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die anderen Sinne zu erhalten.
Die Mischung
Die jahrhundertealte Erfahrung, die Einstellung zur Verbesserung und Innovation machen Costadoro auf die Kunst des Mischens spezialisiert. Es ist wichtig, die verschiedenen einzelnen Ursprünge in Qualitätsmischungen zu kombinieren, den Kaffee zu probieren und ihn sorgfältig zu probieren, um das Rezept zu perfektionieren.
Endkontrolle
Von jeder Zubereitung werden Proben entnommen, die erneut probiert werden, um das Gleichgewicht zu finden, bis Sie sicher sind, dass Sie das Beste in Bezug auf ausgewogener, vollmundiger und unverwechselbarer Geschmack , der seine Verpackung und Vermarktung bestätigt.
Verpackung
Verpackungslinien vollständig automatisiert und spezifische Verpackung vollständig kompostierbar mit Einwegventilen , die die Steuerung und das Entweichen von ermöglichen das im Kaffee vorhandene überschüssige Kohlendioxid (das gleichzeitig verhindert, dass externer Sauerstoff eine oxidierende Wirkung auf ihn ausübt), was eine perfekte Konservierung des Produkts und seiner Besonderheiten ermöglicht. Das neue Lager des fertigen Produkts ist mit großen Öffnungen in der Decke ausgestattet, um auf natürliche Weise eine ordnungsgemäße Belüftung zu gewährleisten, und ist außerdem mit Zenitbeleuchtung in a ausgestattet Perspektive der Energieeinsparung und Respekt für die Umwelt .
Lagerung und Vertrieb
Nach der Verpackung wird das Produkt in einem Lager gelagert, das von dedizierter Software verwaltet wird, die das Produktionsdatum und das Ablaufdatum steuert , um Sendungen sowohl in Italien als auch im Ausland korrekt zu verwalten. Das neue Lager des fertigen Produkts ist mit großen Öffnungen in der Decke ausgestattet, um auf natürliche Weise eine ordnungsgemäße Belüftung zu gewährleisten. Außerdem ist es mit Zenitbeleuchtung ausgestattet, um Energie zu sparen und Respekt für die Umwelt .
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