Formar parte de la familia Costadoro no limita el cliente al simple suministro del producto y los equipos, sino que también le permite recibir un comprobado servicio constante y eficiente de asistencia, ya sea técnica o comercial.
¡Nuestro personal altamente capacitado y que recibe constantemente formación y actualización específicas, está en todo momento a su disposición para todo tipo de necesidad!
Contacta con tu agente Costadoro de referencia para cualquier información o comunicación técnica, o bien llama al número +39 011 24 83 804 y nuestro personal te pondrá directamente en contacto con el agente encargado, según tus necesidades.
CONTROLES Y PROCEDIMIENTOS PREVIOS A LA ASISTENCIA
El café Costadoro se somete a un estricto proceso de control y selección antes de la venta al cliente. En cualquier caso, podría producirse una avería debida a un factor externo, tal como la máquina o el molinillo.A continuación algunas reglas básicas y controles que es posible realizar antes de solicitar una intervención de asistencia.
LAS OCHOS REGLAS DE ORO PARA OBTENER UN CAFÉ PERFECTO
- Conserve los paquetes de café cerrados en un lugar fresco y efectúe la rotación de los paquetes (controlando el lote de pertenencia) para no utilizar café viejo.
- Evite moler grandes cantidades de café y especialmente procure agotar toda la reserva de café molido antes del cierre del local.Por la mañana, muela café fresco, añadiendo en su caso el residuo de la noche anterior, de este modo también los primeros café que preparará serán de buena calidad.
- La dosis correcta de café molido es 7 gr. La limpieza constante del molinillo-dosificador y el control mensual de la dosis son fundamentales.
- Presión del café en los portafiltros. Nivele bien el café antes de prensarlo. De este modo la superficie del café molido tendrá la resistencia adecuada a lapresión del agua.De este modo se obtendrá siempre el rendimiento máximo.Además, recomendamos prensar siempre con la misma fuerza para no cambiar los parámetros físicos de rendimiento del café.
- Cuando extrae el café molido del dosificador, haga realizar a la palanca el recorrido completo de ida y vuelta, para obtener dosis constantes.Compruebe siempre si la cantidad de café molido es suficiente para llenar las puntas del dosificador de estrella.Limpie siempre de forma adecuada los bordes del portafiltros antes de engancharlo en el grupo de erogación, para evitar la formación de incrustaciones de residuos de café en las juntas.
- Coloque las tazas boca arriba en el calentador de tazas, superponiéndolas de dos en dos.Por motivos de higiene, sujete siempre las tazas por el asa.Cubra con un paño claro las tacitas y tazas, para impedir que se acumule polvo en su interior.Sirva siempre el café en tazas calientes, dejando de lado aquellas frías.
- Para espumar la leche, haga salir vapor y limpie enseguida el tubo de vapor.Se recomienda utilizar una esponja específica para el tubo de vapor.
- Utilice siempre un recipiente frío y limpio, con leche de nevera fresca para cada grupo de cappuccino.Evite calentar la leche más veces puesto que. tras la primera vez, la estructura proteica de la leche se rompe y podría resultar indigesta.Por lo tanto, procure calentar siempre la cantidad mínima de leche necesaria.
PREGUNTAS FRECUENTES
- ¿La crema del café es clara? ¿El café sale rápidamente por la boquilla?
- ¿La crema del café es oscura? ¿El café sale goteando por la boquilla?
- ¿El café tiene poca crema? ¿Por la boquilla salen salpicaduras y chorros?
- ¿La crema del café no es estable?
- ¿Hay posos de café en la taza?
- ¿El café gotea por el portafiltros?
- ¿Se aprecia una erogación distinta por las boquillas?
1 – ¿La crema del café es clara? ¿El café sale rápidamente por la boquilla?
Causas posibles Molinillo:
- molienda gruesa;
- prensado débil inferior a 12 kg;
- dosis escasa inferior a 7 gr;
Soluciones:
- molienda más fina;
- aumentar el prensado;
- aumentar la dosis;
Causas posibles máquina:
- temperatura agua baja inferior a 88° C;
- presión de agua alta superior a 9 atmósferas;
- dilatación de los agujeros del filtro;
Soluciones:
- aumentar la presión de la caldera;
- disminuir la presión de la bomba;
2 – ¿La crema del café es oscura? ¿El café sale goteando por la boquilla?
Causas posibles Molinillo:
- molienda fina;
- prensado demasiado fuerte;
- dosis excesiva superior a 8 gr;
Soluciones:
- molienda más gruesa;
- disminuir el prensado;
- disminuir la dosis;
Causas posibles máquina:
- alta temperatura de agua superior a 92° C;
- presión de agua baja inferior a 9 atmósferas;
- agujeros del filtro obstruidos;
Soluciones:
- disminuir la presión de la caldera;
- aumentar la presión de la bomba;
- verificar y limpiar con filtro ciego, controlar y sustituir;
- limpieza;
3 – ¿El café tiene poca crema? ¿Por la boquilla salen salpicaduras y chorros?
Causas posibles Molinillo:
- café molido viejo;
Soluciones:
- eliminar el café restante;
Causas posibles máquina:
- presión de la bomba inferior a 9 atmósferas;
Soluciones:
- aumentar la presión de la bomba;
4 – ¿La crema del café no es estable?
Causas posibles Molinillo:
- granulometría incorrecta (molienda) del café;
Soluciones:
- ajustar correctamente la molienda;
Causas posibles máquina:
- temperatura de agua superior a 90° C;
Soluciones:
- disminuir la temperatura;
5 – ¿Hay posos de café en la taza?
Causas posibles Molinillo:
- muelas deterioradas;
Soluciones:
- sustituir las muelas;
Causas posibles máquina:
- dilatación de los agujeros o rotura del filtro;
- falta limpieza entre filtro y portafiltros;
Soluciones:
- controlar o sustituir el filtro;
- limpiar el filtro y el portafiltros;
6 – ¿El café gotea por el portafiltros?
Causas posibles:
- falta estanqueidad de la junta del portacopa;
Soluciones:
- sustituir la junta;
7 – ¿Se aprecia una erogación distinta por las boquillas?
Causas posibles:
- presión incorrecta de la superficie de café molido;
- atasco de las boquillas;
Soluciones:
- prensar perpendicularmente al portafiltros;
- limpiar las boquillas;