El antiguo sistema de extracción del café filtro hoy aprovecha el V60 Dripper, llamado así por la forma especial de los lados del filtro. En una taza o jarra para compartir, V60 Dripper filtra el café resaltando todos los aromas. Un placer para saborear y admirar.
Tiempo de preparación
minutos
Qué necesitas
V60 Dripper con filtro de papel
Vaso o taza
Jarra de agua precalentada
Café Costadoro (6g por 100ml)
Molinillo de café o Café Costadoro Molido Filtro
Básculas
Temporizador
Pesar, moler el café y preparar el filtrado
Pesar los granos de café Costadoro (en nuestro ejemplo consideramos 12 g) y molerlos hasta obtener una molienda gruesa.Lavar con agua caliente el filtro del V60 Dripper vaciando la taza una vez finalizado el proceso.
Introducir el café y realizar el blooming
Después de apoyar la taza sobre la báscula, introducir el polvo de Café Costadoro en el filtro (12 g para una taza de 200 ml).Empezar a verter el agua caliente (filtrada o de botella) a 92° – 95° sobre el café con movimientos circulares, dejando la preparación en infusión durante 30 segundos: es la fase de blooming, durante la cual el café empieza a desprender todos sus perfumes y aromas.
Completar el filtrado y servir
Seguir vertiendo agua caliente creando “turbulencia” a través de movimientos circulares de la mano.Al finalizar los ml de agua y el filtrado, retirar el V60 Dripper con el filtro y servir el café directamente en el vaso.Es posible personalizar el café según las preferencias, con aromas o azúcares diferentes.
El mejor café costadoro para el método V60
Master
Blend de calidad 100% Arábica, equilibrado y caracterizado por una acidez ligeramente pronunciada y un nivel de amargor muy bajo.
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