MÉTODOS DE EXTRACCIÓN Moka

Fácil de usar y típicamente italiana, la moka es una de las preparaciones más conocidas y utilizadas en el hogar.
En la cafetera el agua atraviesa el café de abajo arriba, gracias al empuje de la presión generada por el vapor de la caldera inferior de 1 atm. aproximadamente.
Se obtiene un café que tiene cuerpo moderado de aroma intenso.
¿Y cómo se prepara la moka perfecta?

Qué necesitas:
Moka
Café Costadoro 5-7g para 40-50 ml de agua en la caldera
Báscula

Tiempo de preparación: ½ minutos según el tamaño y el material de la cafetera.

Después de haber comprobado que la cafetera está bien limpia en todas sus partes, llenar la caldera con agua caliente, procurando no tapar la válvula a fin de evitar problemas en caso de presión excesiva.

  • Llenar el filtro sin prensar el café, darle unos golpecitos al filtro o golpear apenas la base de apoyo de la caldera para asentar el café.Esta operación favorece el paso de agua a través del café, el cual de este modo no correrá el riesgo de quemarse.
  • Enroscar con cuidado las dos partes de la moka.
  • Colocar la cafetera sobre una llama no demasiado alta y, cuando haya salido todo el café, retirar la cafetera del fuego, dejando la tapa cerrada.
  • Mezclar lentamente el café dentro de la cafetera para amalgamar la primera y la última extracción.

¡Disfruta tu café Costadoro!

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