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ASISTENCIA TÉCNICA
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Proceso de producción

Detrás de cada taza de café, una historia: la selección de los granos, conocimiento, disciplina en cada fase de la producción, experiencia, investigación, innovación, entusiasmo y pasión.

Estos son los ingredientes que crean el aroma Costadoro.Lo reconoces enseguida, pero nunca deja de sorprenderte.

fase 01

Las materias primas

Somos custodios de un secreto transmitido de generación en generación. Nuestra búsqueda de perfección se manifiesta en el cuidado en la selección de las materias primas, transformando cada momento de degustación en un viaje alrededor del mundo, descubriendo sabores únicos que te regalan una sonrisa.

fase 02

La preparación

Cada lote de café se prueba para obtener la mezcla perfecta.Se selecciona cada café de origen único a través de una degustación de dedicada que permite evaluar la calidad y las características organolépticas.Sucesivamente, el café crudo se somete a estrictos controles y se entrega a una máquina tamizadora y despolvoradora especial que elimina todas las impurezas.A través de un meticuloso proceso de elaboración se preparan los granos para la verdadera mezcla Costadoro.

fase 03

El tueste

El proceso de tostado se lleva a cabo utilizando curvas de cocción dedicadas y constantemente monitoreadas para cada mezcla producida. El tostado del café es un paso fundamental para garantizar un producto de calidad superior, que cumpla con todos los parámetros de sabor y aroma. Costadoro tuesta el café en los tiempos y a las temperaturas óptimas para resaltar todas las características positivas de cada origen utilizado.

fase 04

La selección

Los granos se escanean uno por uno a través de una máquina seleccionadora óptica.Se descartan aquellos defectuosos, respetando los parámetros de color y también según la forma y el tamaño, gracias a la máquina innovadora SORTEX Z+1BL.Costadoro realiza una selección meticulosa y atenta para obtener el café perfecto para el paladar y también para los otros sentidos.

fase 05

La mezcla

La experiencia centenaria, la habilidad para mejorar e innovar vuelve Costadoro un especialista del arte del blending.Es importante combinar los varios tipos de café de origen único en mezclas de calidad, probar el café, saborearlo con atención para perfeccionar su receta.

fase 06

Controles finales

Desde cada preparación se retiran muestras que se vuelven a probar para encontrar el equilibrio hasta obtener el mejor resultado con sabor equilibrado, con cuerpo e inconfundible que confirme su envasado y comercialización.

fase 07

Envasado

Líneas de envasado totalmente automatizadas y envases específicos totalmente compostables con válvulas unidireccionales que permiten el control y la salida del exceso de anhídrido carbónico presente en el café (impidiendo al mismo tiempo que el oxígeno externo ejerza sobre éste una acción oxidante), posibilitando la conservación perfecta del producto y sus características.El nuevo almacén del producto acabado está dotado de amplias aperturas en el techo para garantizar, de forma natural, la ventilación adecuada y también está dotado de iluminación cenital en una perspectiva de ahorro energético y respeto del medio ambiente.

fase 08

Almacenamiento y distribución

Una vez envasado, el producto se almacena en un almacén gestionado por un software dedicado, que controla su fecha de producción y caducidad, para poder gestionar correctamente los envíos en Italia y al extranjero.El nuevo almacén de producto acabado está dotado de amplias aperturas en el techo para garantizar, de forma natural, la ventilación adecuada y también está dotado de iluminación cenital en una perspectiva de ahorro energético y respeto del medio ambiente.

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