{"id":42938,"date":"2023-02-21T08:19:15","date_gmt":"2023-02-21T07:19:15","guid":{"rendered":"https:\/\/staging11.costadoro.it\/?page_id=42938"},"modified":"2024-06-07T08:58:58","modified_gmt":"2024-06-07T07:58:58","slug":"diffrente-desde-1890","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/costadoro.it\/es\/diffrente-desde-1890\/","title":{"rendered":"DIFFRENTE DESDE 1890"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00bfQu\u00e9 es el caf\u00e9?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El caf\u00e9<\/strong> es una planta con flores perteneciente a la familia Rubiaceae<\/strong> y al g\u00e9nero Coffea<\/strong>. Las semillas se tuestan<\/strong> y se muelen<\/strong> hasta obtener la famosa bebida por infusi\u00f3n<\/strong> (u otros tipos de extracci\u00f3n). El caf\u00e9<\/strong> es uno de los productos y bebidas m\u00e1s importantes que se consumen en el mundo. Se cultiva entre el Tr\u00f3pico de C\u00e1ncer<\/strong> y el Tr\u00f3pico de Capricornio<\/strong>. En la industria comercial del caf\u00e9, las dos especies principales son ar\u00e1bica<\/strong> y canephora,<\/strong> com\u00fanmente llamadas robustas.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 es un B Corp?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Para Costadoro<\/strong>, los valores<\/strong> no solo son centrales en la definici\u00f3n de los objetivos de la empresa<\/strong>, sino que representan una de las palancas fundamentales para planificar las actividades futuras<\/strong>, con la garant\u00eda de perseguir la creaci\u00f3n de valor para los pr\u00f3ximos a\u00f1os a favor de las nuevas generaciones. . En esta perspectiva se enmarca la certificaci\u00f3n B Corp<\/strong>. Las Empresas B son empresas que se comprometen a medir y considerar su desempe\u00f1o ambiental y social<\/strong> con la misma atenci\u00f3n tradicionalmente reservada a los resultados econ\u00f3micos y que consideran el negocio como una fuerza positiva<\/strong> que se comprometen a producir valor para el biosfera<\/strong> y sociedad<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfCu\u00e1l es la fuerza del caf\u00e9?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Para cada consumidor, la fuerza del caf\u00e9<\/strong> tiene un significado diferente. Unos se refieren al cuerpo<\/strong>, otros a la complejidad arom\u00e1tica<\/strong>, amargor<\/strong> y a\u00fan otros al porcentaje de cafe\u00edna<\/strong>. \u00bfQu\u00e9 queremos decir? Nos referimos al cuerpo del caf\u00e9<\/strong>, es decir, a su textura y estructura<\/strong>. Para entenderlo mejor, comparemos una bebida con poco cuerpo con el agua<\/strong> y una bebida con mucho cuerpo con un jarabe<\/strong>. Adem\u00e1s, el cuerpo de nuestros blends es directamente proporcional a la percepci\u00f3n del sabor amargo. Si te gusta una bebida m\u00e1s ligera y arom\u00e1tica, te recomendamos el blend Cento<\/strong> con intensidad 3, si prefieres un caf\u00e9 almibarado y amargo, el blend Cinquanta<\/strong> es para ti.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 son Ar\u00e1bica y Robusta?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ar\u00e1bica<\/strong> y Robusta<\/strong> son las dos especies de caf\u00e9<\/strong> m\u00e1s importantes del mundo en t\u00e9rminos comerciales. El ar\u00e1bica<\/strong> es una planta autopolinizante originaria de \u00c1frica y Arabia, es una especie preciosa pero a la vez delicada. Robusta<\/strong> es una planta al\u00f3gama, por lo que necesita polinizaci\u00f3n cruzada. Hay otras diferencias gen\u00e9ticas<\/strong> entre las dos especies: el Ar\u00e1bica tiene de hecho 44 cromosomas, mientras que el Robusta tiene 22. Los granos de Ar\u00e1bica<\/strong> tienen una forma aplanada y alargada<\/strong>, son de color verdoso y tienen un corte central en forma de \u00abS\u00bb. Los granos de Robusta<\/strong>, por otro lado, tienden a ser m\u00e1s redondos y peque\u00f1os<\/strong>, con un corte central recto.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El \u00e1rbol Robusta<\/strong> es m\u00e1s resistente a enfermedades y plagas, lo que facilita su cultivo<\/strong>. Su resistencia se debe al alto contenido en cafe\u00edna<\/strong> (2,4-2,5 g\/100 g), alrededor de un 50-60% m\u00e1s que la ar\u00e1bica. La cafe\u00edna es un alcaloide producido naturalmente por las plantas para protegerse de los insectos. Adem\u00e1s, se cree que el \u00e1cido clorog\u00e9nico act\u00faa como disuasivo de insectos y animales. Ambos componentes contribuyen al sabor amargo t\u00edpico de Robusta. Robusta tambi\u00e9n tiene la ventaja de poder soportar climas m\u00e1s c\u00e1lidos<\/strong>, lo que le permite crecer en altitudes mucho m\u00e1s bajas que la ar\u00e1bica, que generalmente se cultiva entre 610 y 1830 metros sobre el nivel del mar. Ambas especies son resistentes a las heladas.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Las diferencias no solo se limitan a la gen\u00e9tica y la bot\u00e1nica, sino tambi\u00e9n al gusto. De hecho, el Ar\u00e1bica es dulce, afrutado, \u00e1cido y con notas florales, mientras que el Robusta es amargo, con toques de madera y tabaco, cacao y frutos secos.<\/p>

\u00bfCu\u00e1l prefieres? Costadoro declara los porcentajes de sus mezclas para ayudarte a elegir el producto adecuado para ti.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfC\u00f3mo hacer el moka perfecto?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En primer lugar es importante lavar siempre bien tu moka<\/strong>, de hecho pensar que la moka se debe dejar sucia o con caf\u00e9 dentro para obtener una bebida m\u00e1s arom\u00e1tica es un falso mito. La limpieza y el secado son esenciales<\/strong> para evitar que los aceites del caf\u00e9 se vuelvan rancios en contacto con el ox\u00edgeno presente en el aire, creando un olor y sabor desagradable en la bebida final. Por lo tanto, la moka debe lavarse con productos desengrasantes, preferiblemente naturales y sin perfumes<\/strong>, dejando secar cada componente antes de cerrar la moka.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQU\u00c9 NECESITAS?<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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PREPARACI\u00d3N<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Llene la caldera con agua, teniendo cuidado de no tapar la v\u00e1lvula<\/strong> para evitar problemas en caso de presi\u00f3n excesiva.<\/p>

Llene el filtro<\/strong> hasta el final (sin volcanes ni montones de polvo de caf\u00e9) sin presionar el caf\u00e9<\/strong>, sino asent\u00e1ndolo con ligeros golpecitos en el filtro o golpeando suavemente la base de apoyo de la caldera. Esta operaci\u00f3n facilitar\u00e1 el paso del agua por el caf\u00e9 para que no corra el riesgo de quemarse.<\/p>

Atornille con cuidado las dos partes de la moka, coloque la cafetera sobre una llama no demasiado alta y, una vez dispensada, retire la cafetera del fuego dejando la tapa abierta.<\/p>

Mezcle<\/strong> lentamente el caf\u00e9 dentro de la cafetera para mezclar la primera y la \u00faltima extracci\u00f3n<\/strong>, obteniendo as\u00ed un excelente caf\u00e9 sin necesidad de agregar az\u00facar.<\/p><\/div>

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\u00bfQu\u00e9 significa tueste medio?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El tostador tuesta el caf\u00e9<\/strong> crudo transform\u00e1ndolo en el producto que todos conocemos. Dependiendo de los tiempos<\/strong> y temperaturas<\/strong> utilizados, se obtienen diferentes niveles de tueste<\/strong>: claro, medio y oscuro, tambi\u00e9n conocido como \u00abTostado Italiano\u00bb. El tueste medio es el que garantiza el mejor equilibrio entre aromas, dulzor y acidez<\/strong>. Cada mezcla de Costadoro se tuesta con una curva de cocci\u00f3n dedicada<\/strong>. El tiempo de tostado var\u00eda de unos 15 a 17 minutos, seg\u00fan el tipo de mezcla, para que los frijoles se cocinen uniformemente<\/strong>. La curva de cocci\u00f3n tiene en cuenta los or\u00edgenes utilizados y el perfil organol\u00e9ptico<\/strong> que se le dar\u00e1 al blend final. Se actualizan y verifican con frecuencia para garantizar la consistencia del producto final. Costadoro tuesta los caf\u00e9s lentamente respetando la materia prima<\/strong>, permitiendo que los granos tengan homogeneidad de cocci\u00f3n tanto interna como externamente.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfD\u00f3nde desecho la bolsa?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El caf\u00e9 Costadoro se envasa en envases premium, en pl\u00e1stico totalmente reciclable<\/strong>. Las bolsas y v\u00e1lvulas unidireccionales<\/strong> aseguran altas propiedades de barrera al ox\u00edgeno, ausencia de olor y cumplen con la legislaci\u00f3n europea<\/strong> en contacto con alimentos, adem\u00e1s garantizan altos est\u00e1ndares de conservaci\u00f3n. El caf\u00e9, siempre envasado fresco<\/strong>, libera naturalmente gases que conservan el aroma perfecto.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfC\u00d3MO ALMACENAR EL CAF\u00c9?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Guarde siempre su caf\u00e9 en un lugar fresco y seco.<\/strong> Al ser un producto que contiene grasas, es enemigo de la luz y el ox\u00edgeno. Gu\u00e1rdelo en un recipiente herm\u00e9tico en su despensa.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 es el descafeinado?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El caf\u00e9 descafeinado<\/strong> es un caf\u00e9 al que, mediante un proceso industrial, se le ha quitado la cafe\u00edna<\/strong>, llev\u00e1ndola del 1,2-1,5% para un ar\u00e1bica o del 2-4% para un robusto hasta un nivel que no siempre supera el 0,1 %.<\/strong> Sin embargo, los procesos de descafeinado<\/strong> actuales pueden mantener un alto nivel de calidad<\/strong> del producto procesado.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfC\u00f3mo averiguo m\u00e1s?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Costadoro organiza visitas de tueste<\/strong> para todos los clientes que quieran experimentar el tueste<\/strong> para mostrar y tocar lo que realmente nos diferencia.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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