Productieproces

Achter elk kopje koffie schuilt een verhaal: de selectie van elke boon, de kennis, de toewijding in elke productiefase, de ervaring, het onderzoek, de innovatie, het enthousiasme en de passie.

Dit zijn de ingrediënten die het Costadoro-aroma creëren. Je herkent het meteen, maar het blijft je steeds weer verbazen.

De grondstoffen

Wij zijn bewakers van een geheim dat van generatie op generatie is doorgegeven. Ons streven naar perfectie komt tot uiting in de zorgvuldige selectie van grondstoffen, waardoor elk proefmoment een reis rond de wereld wordt, waarbij u unieke smaken ontdekt die een glimlach op uw gezicht toveren.

De voorbereiding

Elke partij koffie wordt geproefd om de perfecte melange te verkrijgen. Elke single-origin wordt geselecteerd door middel van een speciale proeverij, waarmee we de kwaliteit en organoleptische eigenschappen kunnen beoordelen. De rauwe koffie wordt vervolgens onderworpen aan strenge controles en verwerkt in een speciale zeef- en stofmachine die alle onzuiverheden verwijdert. Door een zorgvuldig productieproces worden de bonen klaargemaakt voor de authentieke Costadoro-melange.

Het roosteren

Het branden van de koffie gebeurt met behulp van specifieke, continu gecontroleerde brandcurves voor elke melange. Het branden van de koffie is een cruciale stap om een ​​product van superieure kwaliteit te garanderen dat aan alle smaak- en aroma-eisen voldoet. Costadoro brandt de koffie op de optimale tijden en temperaturen om alle positieve eigenschappen van elke gebruikte herkomst te versterken.

De selectie

De bonen worden één voor één gescand met een optische sorteermachine. Defecte bonen worden afgekeurd, niet alleen op basis van kleur, maar ook op vorm en grootte, dankzij de innovatieve SORTEX Z+1BL machine. Costadoro voert een nauwgezette en zorgvuldige selectie uit om de perfecte koffie te verkrijgen, niet alleen qua smaak, maar ook voor de andere zintuigen.

Het mengsel

Eeuwenlange ervaring en een streven naar verbetering en innovatie hebben Costadoro tot een specialist in de kunst van het blenden gemaakt. Het is belangrijk om de verschillende single-origin koffiebonen te combineren tot kwaliteitsmelanges, de koffie te proeven en er zorgvuldig van te genieten om het recept te perfectioneren.

Eindcontroles

Van elke bereiding worden monsters genomen en opnieuw geproefd om de juiste balans te vinden, totdat we er zeker van zijn dat we het beste resultaat hebben bereikt op het gebied van een evenwichtige, volle en onmiskenbare smaak, wat de verpakking en marketing rechtvaardigt.

Verpakking

Volautomatische verpakkingslijnen en specifieke verpakkingen met eenrichtingsventielen, waarmee overtollig koolstofdioxide in de koffie gecontroleerd en afgevoerd kan worden (en tegelijkertijd wordt voorkomen dat zuurstof van buitenaf een oxiderend effect heeft), zorgen voor een perfecte conservering van het product en de bijbehorende eigenschappen.

Opslag en distributie

Na verpakking wordt het product opgeslagen in een magazijn dat wordt beheerd door speciale software. Deze software controleert de productie- en houdbaarheidsdata om correcte verzendingen in Italië en het buitenland te garanderen. Het nieuwe magazijn voor afgewerkte producten heeft grote openingen in het plafond voor een goede natuurlijke ventilatie en is tevens voorzien van plafondverlichting voor energiebesparing en milieubescherming.

schrijf ons