METODE IZDELAVE VARJENJE

Izraz “varjenje” zajema raznolik in čudovit svet filter kave, oziroma različnih metod ekstrakcije kave s perkolacijo ali infuzijo.

Filter kava npr. (ki ostaja ena najstarejših metod ekstrakcije kave, vendar v zadnjih letih spet postaja priljubljena, saj je po mnenju mnogih mladih nova moda) temelji na tehniki perkolacije ali prehodu tekočine skozi porozno maso. 

Prvo orodje, uporabljeno za to metodo, so bile platnene krpe. Z revolucijo filter kave je začela dresdenska gospodinja Melitta Bentz. Namesto običajne platnene krpe je podjetna Melitta uporabila list papirja, ki ga je vzela iz zvezka svojega sina, in dosegla presenetljiv rezultat.

Danes obstaja več različnih metod ekstrakcije filtra. Na splošno mleto kavo vstavimo v papirni filter, ki je postavljen v perforirano posodo, nad karafo. Vlije se voda pri približno 94 °, ki se pretaka skozi mleti prah. Lahko uporabite posebne filter aparate ali opremo za ročno izvajanje ekstrakcije, v tem primeru govorimo o ročnem varjenju, ki je razširjeno v severni Evropi in ZDA. 

Priporočena količina mlete kave je 60 g / L, s kontaktnim časom 2-5 minut, odvisno od uporabljene metode in želenega rezultata. Rezultat je lahka pijača, ki spominja na prijeten zeliščni čaj.

Skupaj odkrijmo nekaj najbolj priljubljenih pripravkov filter kave.

Chemex

Z originalnim kavnim aparatom Chemex, dizajnerskim predmetom, ki je priljubljen po vsem svetu, izvlečejo kavo, tako da ohranijo vso intenzivnost mešanice, in poudarijo arome. Vse je treba poskusiti, tudi v postopku priprave.

Cold Brew

Metoda Cold Brew, ki so jo uporabljali že v japonski tradiciji leta 700, omogoča pridobitev koncentrirane, intenzivne kave, izvlečene s posebnim sistemom kapljanja hladne vode. Tako pridobljena kava ohranja vse okuse mešanice z nizko stopnjo grenkih odtenkov. Poskusite jo z ledom ali po možnosti podaljšano z drugimi pijačami.

Syphon

Starodavna metoda ekstrakcije bogate in polne kavne infuzije: Syphon izkorišča vrenje vode in filtriranje. Scenografski postopek naredi izkušnjo edinstveno, ne samo po okusu.

Aeropress

Aeropress, inovativna in raznolika metoda, ki izkorišča ročni pritisk zračne mase, da izvleče najboljše  lastnosti kave. Preizkusite jo v “povratnem” načinu, da boste dobili infuzijo z največjo intenzivnostjo okusa.

French Press

Znana tudi kot Melior, kavna infuzija, ki jo pridobimo s  French Press je narejena po meri za vas: zaradi njene raznolikosti pridobimo kavo različnih intenzivnosti, glede na čas infuzije. Udoben, praktičen in enostaven za uporabo, French Press je idealen za prvi pristop k  filter kavi.

V60

Starodavni sistem ekstrakcije filter kave danes izkorišča V60 Dripper, ki se tako imenuje zaradi posebnih kotov stranic filtra. V eni skodelici ali vrču, ki ga lahko delite, V60 Dripper filtrira kavo, tako da poudari vse arome. Veselje jo je okušati in občudovati.

FILTRIRNI STROJ

Za pripravo odlične filter kave hitro ali za veliko ljudi, tudi za kavo za s seboj, ki je v Italiji vse bolj priljubljena, se lahko odločite za avtomat, ki v kratkem času povrne veliko količino kave. Zadostujeta pločevinka filter kave Costadoro Arabica in termos, da boste dolgo ohranili njeno kakovost.

PIŠITE NAM