PROIZVODNI PROCES

Za vsako skodelico je zgodba: izbira vsakega zrna, znanje, predanost na vsaki stopnji proizvodnje, izkušnje, raziskave, inovacije, navdušenje in strast.

To so sestavine, ki ustvarjajo aromo Costadoro. Takoj jo prepoznate, vendar vas bo vedno presenetila.

faza 01

Surovine

Costadoro izbere najboljše kave na svetu: zgodba naše kave se začne z iskanjem najbolj cenjenih surovin v Braziliji, Gvatemali, Hondurasu, Kostariki in Etiopiji, neposredno na plantažah izvornih držav.

faza 02

Priprava

Vsako pošiljko kave poskusijo, da dobijo popolno mešanico. Vsaka sortna kava je izbrana s pomočjo namenske degustacije, s katero ocenjujejo kakovost in organoleptične lastnosti. Surova kava gre skozi strog nadzor v posebnem stroju za presejanje in odpraševanje, ki odpravlja vse nečistoče. Zrna so pripravljena s skrbnim postopkom obdelave za pravo mešanico Costadoro.

faza 03

Praženje

Kavo se praži posamično, eno vrsto naenkrat za povečanje arome. V postopku praženja je vsaka sortna kava pražena posamično, z natančnim upoštevanjem časa in temperature, ki jih zahteva posamezna vrsta. Mešanice Costadoro so edinstvene, ker ohranjajo in izboljšujejo posebne značilnosti vsakega zrna.

faza 04

Izbira

Zrna skenirajo eno za drugim s pomočjo optičnega sortirnika. Poškodovana zrna zavržejo, ne le glede na barvne parametre, temveč tudi na podlagi oblike in velikosti, zahvaljujoč inovativnemu stroju SORTEX Z + 1BL. Costadoro skrbno in pazljivo izbira, da bi dobil popolno kavo ne samo za okus, ampak tudi za ostale čute.

faza 05

Mešanica

Zaradi stoletnih izkušenj, izboljšav in inovacij je Costadoro specializiran za umetnost mešanja. Pomembno je kombinirati različne sortne kave v kakovostne mešanice, okušati kavo, je pozorno degustirati za izpopolnitev recepta.

faza 06

Končni pregledi

Od vsake priprave odvzamejo vzorce, ki jih ponovno okušajo, da bi našli ravnotežje, dokler niso prepričani, da so dosegli najboljše, kar zadeva uravnotežen, poln in značilen okus, kar potrjujeta embalaža in trženje.

faza 07

Pakiranje

Popolnoma avtomatizirane pakirne linije in popolnoma kompostirna posebna embalaža z enosmernimi ventili, ki omogočajo nadzor in uhajanje presežka ogljikovega dioksida, ki je prisoten v kavi (hkrati pa preprečujejo, da bi zunanji kisik nanjo deloval oksidativno), popolnoma ohranjajo izdelek in njegove posebnosti. Novo skladišče končnega izdelka ima velike odprtine na stropu, ki na naraven način zagotavljajo pravilno prezračevanje, poleg tega ima zenitalno osvetlitev, kar pripomore k varčevanju z energijo in spoštovanju okolja.

faza 08

Skladiščenje in distribucija

Ko je izdelek zapakiran, ga shranijo v skladišče, ki ga upravlja namenska programska oprema, ki nadzoruje datum izdelave in rok veljavnosti za pravilno upravljanje pošiljk, tako v Italiji kot v tujini. Novo skladišče končnega izdelka ima velike odprtine na stropu, ki na naraven način zagotavljajo pravilno prezračevanje, poleg tega ima zenitalno osvetlitev, kar pripomore k varčevanju z energijo in spoštovanju okolja.