Syphon

Spodnjo ampulo Syphona napolnite s predhodno segreto vodo (po možnosti filtrirano ali ustekleničeno). V našem primeru je odmerek 500 ml. Vzemite kovinski filter in ga vstavite v zgornji del Syphona ter ga pritrdite s kavljem. Tako pripravljen zgornji del vstavite v zbiralno ampulo.

Prižgite plamen in ga vstavite pod ampulo Syphona, tako da voda zavre. Na tehtnici stehtajte kavna zrna Costadoro (priporočeni odmerek je 30 g) in jih zmeljite v ne preveč velika zrna.

Takoj ko zavre, vstavite kavni prah v zgornji del Syphona in ga zaprite s pokrovčkom, da ne bi prišlo do izgube toplote. Med postopkom, ki traja nekaj minut, se vrela voda prenese na vrh in se pomeša s kavo. Za lažji postopek je priporočljivo mešati z mešalnikom

Ko se voda dvigne na vrh, pustite, da se infuzija nadaljuje 40 sekund. Pogasite plamen in pustite, da se infuzija skozi filter vrne v spodnjo ampulo. Na koncu tega postopka odstranite zgornji del in uporabite Syphon kot praktičen vrč za postrežbo kave.