Syphon

Eine uralte Extraktionsmethode für eine reichhaltige und vollmundige Kaffeeinfusion: Der Siphon nutzt das Kochen von Wasser und die anschließende Filterung. Der szenografische Prozess macht das Erlebnis nicht nur geschmacklich einzigartig.

VORBEREITUNGSZEITEN

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PROTOKOLL

WAS BRAUCHST DU

Siphon

Krug mit vorgewärmtem Wasser

Costadoro-Kaffee oder gemahlener Costadoro-Filterkaffee (6 g pro 100 ml Wasser)

Tassen

Schleifer

Rührer

Gewichtsskala

Zeit

ENTDECKEN SIE DIE METHODE Syphon

PHASE 01

Bereiten Sie den Siphon vor

Füllen Sie das untere Fläschchen des Siphons mit vorgewärmtem Wasser (möglicherweise gefiltert oder in Flaschen abgefüllt). In unserem Fall beträgt die Dosis 500 ml. Nehmen Sie den Metallfilter, setzen Sie ihn in den oberen Teil des Siphons ein und sichern Sie ihn mit dem Haken. Setzen Sie den so vorbereiteten oberen Teil in die Auffangflasche ein.

PHASE 02

Wiegen Sie den Kaffee und fangen Sie an zu kochen

Zünde die Flamme an und lege sie unter die Siphonampulle, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Wiegen Sie die Costadoro-Kaffeebohnen (die empfohlene Dosis beträgt 30 g) auf der Waage und mahlen Sie sie auf eine nicht sehr grobe Korngröße.

PHASE 03

Kaffee einfüllen und extrahieren

Sobald es kocht, setzen Sie das Kaffeepulver in den oberen Teil des Siphons ein und schließen Sie es mit der Kappe, um Wärmeverluste zu vermeiden. Während des Prozesses, der einige Minuten dauert, wird das kochende Wasser in den oberen Teil überführt und mit dem Kaffee gemischt. Um diesen Vorgang zu erleichtern, wird empfohlen, mit dem Rührer zu mischen.

PHASE 04

Extrahieren Sie die Extraktion und filtern Sie

Lassen Sie die Infusion am Ende des Aufsteigens des Wassers im oberen Teil 40 Sekunden lang fortgesetzt werden. Löschen Sie die Flamme und lassen Sie die Infusion durch den Filter in die untere Auffangflasche zurückkehren. Entfernen Sie am Ende dieses Vorgangs den Deckel und verwenden Sie den Siphon als praktischen Krug zum Servieren von Kaffee.

DAS BESTE KAFFEE-COSTADORO NACH DER METHODE Syphon

Arabica

Costadoro Arabica ist eine Mischung aus geröstetem Kaffee in 100% Arabica-Qualität und ein ausgewogener und bemerkenswerter Kaffee für sein intensives Aroma, das nach Gewürzen schmeckt und die Nuancen von Trockenfrüchten und Schokolade.