Ya utilizado en la tradición japonesa del siglo XVIII, el método Cold Brew permite obtener un café concentrado, intenso, extraído a través de un especial sistema de goteo de agua fría. El café obtenido de este modo mantiene todo el sabor de la mezcla con un bajo contenido de notas amargas. Se puede saborear, según guste, con hielo o diluir con otras bebidas.
Tiempo de preparación
minutos
Qué necesitas
1 cold brew
Filtros de papel de disco
Agua fría y hielo
10g de Café Costadoro molido grueso cada 100 ml de agua
* 5/6 minutos para la preparación al brewing 3 – 6 horas de extracción
DESCUBRE EL MÉTODO Cold Brew
Preparar el filtrado
Introducir el filtro de metal en la abertura superior de la jarra de recogida y apoyar el conjunto sobre una báscula. Después de lavar apenas un filtro de papel en el cuenco de agua, colocarlo dentro del filtro de metal.
Añadir y pesar el café
Verter el Café Costadoro dentro del filtro de metal, encima del filtro de papel: para 600 ml de bebida, la cantidad recomendada es 60 g, que podría variar según la intensidad que se desea obtener.La capa de café debe resultar nivelada de manera uniforme dentro del filtro.
Completar el ensamblaje e iniciar el goteo
Humedecer un nuevo filtro de papel y apoyarlo encima del café. Sucesivamente, colocar la misma jarra bajo la ampolla de goteo llenada anteriormente con hielo y agua fría (posiblemente filtrada o de botella) y dejar que el polvo se mojo de forma homogénea.
Ajustar el goteo y terminar la preparación
Regular con el botón el flujo de agua para garantizar un goteo constante (una gota al segundo según la intensidad deseada).Dejar activo el goteo hasta que termine el agua. El resultado será un líquido claro y cristalino, que podrá guardar en la nevera incluso varios días.
El mejor café costadoro para el método Cold Brew
Master
Blend de calidad 100% Arábica, equilibrado y caracterizado por una acidez ligeramente pronunciada y un nivel de amargor muy bajo.
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