Die Cold Brew-Methode wird bereits in der japanischen Tradition des 18. Jahrhunderts verwendet und ermöglicht es, einen konzentrierten, intensiven Kaffee zu erhalten, der durch ein bestimmtes System des Tropfens von kaltem Wasser extrahiert wird. Der so erhaltene Kaffee behält alle Aromen der Mischung mit einem geringen Anteil an bitteren Noten. Nach Belieben auf den Felsen zu genießen oder möglicherweise mit anderen Getränken zu erweitern.
VORBEREITUNGSZEITEN
PROTOKOLL
WAS BRAUCHST DU
1 kaltes Gebräu
Disc-Papierfilter
Kaltes Wasser und Eis
10 g grob gemahlener Costadoro-Kaffee pro 100 ml Wasser
* für die Brauzubereitung 3/6 Stunden Extraktion
ENTDECKEN SIE DIE METHODE Cold Brew
Bereiten Sie sich auf die Filterung vor
Setzen Sie den Metallfilter in die obere Öffnung des Auffangbechers ein und legen Sie alles auf eine Waage. Nachdem Sie einen Papierfilter in der Wasserschale leicht gewaschen haben, legen Sie ihn in den Metallfilter.
Kaffee hinzufügen und wiegen
Gießen Sie den Costadoro-Kaffee in den Metallfilter über dem Papierfilter: Für 600 ml Getränk beträgt die empfohlene Menge 60 g, die je nach der gewünschten Intensität variieren kann. Die Kaffeeschicht muss im Filter gleichmäßig ausgerichtet sein.
Schließen Sie die Montage ab und beginnen Sie zu tropfen
Befeuchten Sie einen neuen Papierfilter und legen Sie ihn auf den Kaffee. Stellen Sie dann denselben Krug unter die zuvor mit Eis und kaltem Wasser (möglicherweise gefiltert oder abgefüllt) gefüllte Tropfflasche und lassen Sie das Pulver homogen nass werden.
Passen Sie den Tropfen an und beenden Sie die Vorbereitung
Stellen Sie den Wasserfluss mit dem Knopf ein, um ein konstantes Tropfen zu gewährleisten (ein Tropfen pro Sekunde entsprechend der bevorzugten Intensität). Lassen Sie das Tropfen aktiv, bis das Wasser ausgeht. Das Ergebnis ist eine klare und saubere Flüssigkeit, die Sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren können.
DAS BESTE KAFFEE-COSTADORO NACH DER METHODE Cold Brew
Master
Mischung aus 100 % Arabica-Qualität, ausgewogen und gekennzeichnet durch eine leicht ausgeprägte Säure und einen sehr geringen Bitterkeitsgrad.
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