Chemex

Ar oriģinālo Chemex kafijas kannu – visā pasaulē mīlētu dizaina objektu – kafija tiek ekstrahēta, saglabājot visu maisījuma intensitāti un izceļot tā aromātus. Gan ar baudu pagatavošanas procesā.

Pagatavošanas laiks

6/8

Minūtes

Kas tev nepieciešams

Chemex ar papīra vai tērauda filtru

Ūdens kanna (92°–95 °C)

Costadoro kafija vai Costadoro maltā filtra kafija (6 g uz katriem 100 ml ūdens)

Pēc izvēles: apelsīna miziņas vai garšvielas

Tasītes

Kafijas dzirnaviņas

Svari

Taimeris

Uzziniet par metodi Chemex

posms 01

Nosvērt un samalt kafiju, sagatavot filtrēšanu

Nosveriet Costadoro kafijas pupiņas (ieteicamā deva ir 18 g uz 300 ml) un samaliet tās, lai iegūtu “rupju” pulveri. Izskalojiet Chemex (papīra) filtru ar karstu ūdeni, lai noņemtu papīra piegaršu. Visbeidzot izlejiet ūdeni, kas sakrājies Chemex kolbā.

posms 02

Sagatavot kafiju Chemex

Novietojiet Chemex uz svariem un pēc vēlēšanās Chemex apakšā pievienojiet divas mazas, rūpīgi nomazgātas apelsīna miziņas vai garšvielas, lai izceltu kafijas aromātus. Pēc tam ieberiet visu samalto kafiju filtrā, izlīdzinot to.

posms 03

Sākt filtrēšanu: blooming

Ielejiet pirmo daļu karstā ūdens (ja iespējams, filtrēta vai pudelēs pildīta) ar riņķveida kustību uz samaltās kafijas, līdz ir samitrināta visa kafijas kārta. Tad var pamanīt dažu burbuļu veidošanos – zīmi, ka izdalās oglekļa dioksīds, uzpūšot kafiju un ļaujot ūdenim to vienmērīgi samitrināt. Blooming ilgst aptuveni 30 sekundes.

posms 04

Pabeigt filtrēšanu

Filtrēšanu pabeidz, ielejot atlikušo ūdens daudzumu. Kopējais perkolācijas laiks būs no 3 līdz 5 minūtēm atkarībā no malšanas pakāpes, maltās kafijas daudzuma un izmantotā filtra veida.

Labākā Costadoro kafija šai metodei Chemex

Master

100 % Arabica kafijas maisījums, kura spēks ir augstkalnu mazgātajās Arabica kafijās. Tam piemīt žāvētu augļu, mandeļu un garšvielu, piemēram, pipara, nokrāsas – tā raksturīgā iezīme.