V60

L’ancien système d’extraction du café filtre utilise aujourd’hui le V60 Dripper, appelé ainsi en raison de l’angle particulier des côtés du filtre. Dans une seule tasse ou dans une cruche commune, le V60 Dripper filtre le café et en exalte tous les arômes.

Temps de préparation

6 à 8

minutes

Ce dont vous avez besoin

V60 Dripper avec filtre en papier

Verre ou mug

Carafe d’eau préalablement réchauffée

Caffè Costadoro (6 g pour 100 ml)

Moulin à café ou Caffè Costadoro Macinato Filtro

Balance

Minuteur

DÉCOUVREZ LA MÉTHODE V60

phase 01

Peser, moudre le café et préparer la filtration

Pesez les grains de café Costadoro (dans notre exemple, nous considérons 12 g) et broyez-les jusqu’à l’obtention d’une poudre à gros grains. Lavez le filtre du V60 à l’eau chaude, en vidant la tasse lorsque le processus est terminé.

phase 02

Insérer le café et faire le blooming

Après avoir posé la tasse sur la balance, insérez le café Costadoro en poudre dans le filtre (12 g pour la tasse avec 200 ml).Commencer à verser l’eau chaude (filtrée ou en bouteille) à 92° – 95° sur le café par des mouvements circulaires, en laissant la préparation en infusion pendant 30 secondes : c’est la phase de blooming, pendant laquelle le café commence à exprimer tous ses parfums et ses arômes.

phase 03

Terminer la filtration et servir

Continuez à verser l’eau chaude en créant des « turbulences » par des mouvements circulaires de la main. Une fois que la quantité d’eau et la percolation sont terminés, retirez le V60 Dripper avec le filtre et servez le café directement dans le verre. Vous pouvez personnaliser le café en fonction de vos préférences, avec des arômes ou des sucres différents.